“Al nopal, agárrelo sin miedo, para que no se espine”

Abstract

El nopal, ¡una planta maravillosa!, es parte de la identidad de México. Representante destacado de nuestra vegetación que además ayuda al medio ambiente al aprovechar el agua de forma eficiente, porque puede obtenerla y almacenarla en sus pencas. Es un cultivo muy resistente, podemos aprovecharlo en regiones donde el agua es escasa, ya que requiere poco riego. Ahora bien, para mejorar el suelo donde se plantan los nopales es recomendable añadir estiércol que genera el ganado bovino o caprino, el cual se convertirá en materia orgánica, que requieren las bacterias benéficas que dejan disponible los elementos minerales para que se absorben por las raíces las cuales se desarrollan para encontrar los nutrientes que requiere el nopal. Y cuando los microorganismos benéficos no están presentes en cantidad suficiente, se pueden añadir en el agua de riego para producir los nutrientes que requiere el cultivo o también se pueden aplicar al suelo como biofertilizantes. Finalmente, cuando consumimos nopalitos estamos ingiriendo azúcares solubles, fibra, vitaminas, minerales antioxidantes y mucílago. Así el nopal no sólo llena nuestros platos, sino que también protege la tierra y forma parte de nuestras tradiciones culinarias.