Okra: Un alimento con alto valor nutritivo y bueno para la salud

Abstract

Los frutos de la okra (Abelmoschus esculentus L.) son de interés por su elevada calidad nutricional debido a su contenido de fibra dietética, vitaminas y minerales. Además, posee compuestos bioactivos (flavonoides y polifenoles), los cuales presentan actividad antioxidante, antiinflamatoria y metabólica. Estos compuestos se asocian con efectos benéficos en la regulación de la glucosa, el perfil lipídico y la salud cardiovascular. Por lo anterior, la okra se considera un alimento con propiedades funcionales, importante para la prevención de enfermedades crónicas y la promoción de la salud.