¿Metales pesados en su mesa? Origen y consecuencias.

Abstract

La contaminación del medio ambiente por metales pesados se ha convertido en un problema de relevancia internacional en los últimos años, debido a los efectos negativos que estos elementos pueden tener sobre los recursos naturales. Una de las consecuencias de la liberación de metales pesados en el agua, suelo y aire es su trasferencia a través de la cadena alimentaria, lo que resulta en la contaminación de productos de origen agrícola y pecuario. Esta problemática es especialmente preocupante por los efectos negativos que estos elementos pueden ocasionar en la salud de los seres vivos.